Brennereikunst auf höchstem technischen Stand

Wir destillieren die Schwechower Obstbrände in einer aus Kupfer von Hand gefertigten Verschlussbrennerei. Unsere Anlagen stammen von der Firma Hosltein aus Markdorf am Bodensee. Taditionelles Handwerk und modernste Technologie verbinden sorgen für herausragende Qualität bei der Herstellung der Schwechower Brände, Geiste und Liköre. Die integrierte CIP-Reinigung und ihre einzigartige, patentierte Katalysatortechnik erlauben den Brand edelster Destillate auf stets höchstem Qualitätsniveau.

Die Rohbrennblase wird durch die Befülleitung aus unseren Maischetanks mit Maische befüllt. Die in der Brennblase befindliche Maische wird indirekt mit Dampf aufgeheizt. Aus der siedenden Maische steigt ein Alkohol-Dampf-Gemisch in den Helm über das Geistrohr in die Rohbrennkolonne auf. Das Alkohol-Dampf-Gemisch wird auf den eingebauten Glockenböden kondensiert und erneut aufgekocht. Dadurch wird der Gehalt an Alkohol und erwünschten Inhaltsstoffen im Alkohol-Dampf-Gemisch von Boden zu Boden erhöht. Durch Kühlung im Dephlegmator kann die Rücklaufmenge des verstärkten Alkohol-Dampf-Gemisches zurück auf die Glockenbeden eingestellt werden. Damit kann auch die Verstärkung des Alkoholgehaltes gesteuert werden. Vor dem Verlassen der Rohbrennkolonne streicht das Alkohol-Dampf-Gemisch dann über den eingebauten Katalysator. Über das Geistrohr gelangen die Dämpfe dann aus der Rohbrennkolonne in den Rohbrennkühler, wo sie vollständig kondensiert werden. Im Unterteil des Rohbrennkühlers wird das kondensierte Alkohol-Dampf-Gemisch, das Destillat, auf ca. 20 Grad Celsius eingestellt und durch die Rohbrennvorlage geleitet.

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