Der Geist von Schwechower - erlesene Auszüge feinster Frucht
Neben unseren edlen Bränden erhalten Sie auch feinsten Geist aus dem Hause Schwechower. Die ausgewählten Spezialitäten Schlehen, Himbeeren und Sanddorn sind von pikanter Fruchtigkeit und zeichnen sich durch viel Körper und Harmonie aus - ein Geschmackserlebnis für Kenner feinster Genüsse. Die Kunst der Herstellung eines ausgezeichneten Waldhimbeergeistes liegt vor allem darin, das intensive Aroma der Waldhimbeeren im Brand zu erhalten. Das diese Kunst in Schwechow beherrscht wird, belegen eindrucksvoll Goldmedaillen im DLG-Qualitätswettbewerb 2006 und 2008.
Die Schlehen für den gleichnamigen Geist aus Schwechow werden erst nach dem ersten Frost geerntet. Schwechower Schlehengeist wird von Kennern vor allem wegen seines marzipanartigen Nachgeschmacks geliebt. Je eine DLG-Silbermedaille in 2005 und 2006 zeugen davon, dass auch die feinen Gaumen kritischer Experten dieses Geschmackserlebnis zu schätzen wissen.Sanddorn ist eine Strauchfrucht, die sich durch einen hohen Vitamingehalt auszeichnet. Der Vitamin C-Gehalt der Sanddornfrucht übersteigt den einer Orange oder Zitrone um das Vierfache und wird nur noch von dem der Hagebutte übertroffen. In Mecklenburg wird Sanddorn inzwischen mit viel Erfahrung angebaut. Es lag daher nahe, dieses regionale Produkt in Schwechow zu einem außergewöhnlichen Geist zu veredeln. Das dies gelungen ist, bezeugen eine Gold- und eine Silbermedaille in den Qualitätswettbewerben 2005 und 2006.
Brand oder Geist – der feine Unterschied
Grundsätzlich wird bei Obstbränden zwischen dem Brand und dem Geist unterschieden.
Für die Herstellung von Obstbränden werden zuckerhaltige Obstsorten zunächst eingemaischt und danach mit Hefen vergoren. Die vergorene Maische wird anschließend „gebrannt“, d.h. in einem Brenngerät unter starker Hitze destilliert. Die Kunst beim Brennvorgang liegt darin, ein möglichst volles, rundes Aroma zu gewinnen. Geiste werden aus Obstsorten wie z.B. Himbeeren hergestellt, die zwar über viel Aroma verfügen, deren Zuckergehalt für eine wirtschaftliche Ausbeute jedoch zu gering ist.
Geiste werden deshalb nicht durch Destillieren der vergorenen Früchte hergestellt. Stattdessen übergießt man die frischen Früchte mit hochprozentigem Alkohol, lässt das Ganze ziehen und destilliert es dann.
Ob Brand oder Geist – beide Destillate gelten als ganz besondere Spezialitäten unter Kennern und Liebhabern feinster Genüsse.
Die Schlehen für den gleichnamigen Geist aus Schwechow werden erst nach dem ersten Frost geerntet. Schwechower Schlehengeist wird von Kennern vor allem wegen seines marzipanartigen Nachgeschmacks geliebt. Je eine DLG-Silbermedaille in 2005 und 2006 zeugen davon, dass auch die feinen Gaumen kritischer Experten dieses Geschmackserlebnis zu schätzen wissen.Sanddorn ist eine Strauchfrucht, die sich durch einen hohen Vitamingehalt auszeichnet. Der Vitamin C-Gehalt der Sanddornfrucht übersteigt den einer Orange oder Zitrone um das Vierfache und wird nur noch von dem der Hagebutte übertroffen. In Mecklenburg wird Sanddorn inzwischen mit viel Erfahrung angebaut. Es lag daher nahe, dieses regionale Produkt in Schwechow zu einem außergewöhnlichen Geist zu veredeln. Das dies gelungen ist, bezeugen eine Gold- und eine Silbermedaille in den Qualitätswettbewerben 2005 und 2006.
Brand oder Geist – der feine UnterschiedGrundsätzlich wird bei Obstbränden zwischen dem Brand und dem Geist unterschieden.
Für die Herstellung von Obstbränden werden zuckerhaltige Obstsorten zunächst eingemaischt und danach mit Hefen vergoren. Die vergorene Maische wird anschließend „gebrannt“, d.h. in einem Brenngerät unter starker Hitze destilliert. Die Kunst beim Brennvorgang liegt darin, ein möglichst volles, rundes Aroma zu gewinnen. Geiste werden aus Obstsorten wie z.B. Himbeeren hergestellt, die zwar über viel Aroma verfügen, deren Zuckergehalt für eine wirtschaftliche Ausbeute jedoch zu gering ist.
Geiste werden deshalb nicht durch Destillieren der vergorenen Früchte hergestellt. Stattdessen übergießt man die frischen Früchte mit hochprozentigem Alkohol, lässt das Ganze ziehen und destilliert es dann.
Ob Brand oder Geist – beide Destillate gelten als ganz besondere Spezialitäten unter Kennern und Liebhabern feinster Genüsse.